Celem szkoleń jest przekazanie osobom biorącym w nich udział podstaw technicznych sztuki barmańskiej, a także przygotowanie jego uczestników do samodzielnej, profesjonalnej pracy w barze typu ”American Drinks”. Głównym zadaniem szkoleń jest udostepnienie wiedzy pracownikom barów tak, aby uczynić ich profesjolnalnymi barmanami, jak również przekazać wiedzę młodzieży, aby w przyszłości ułatwić im start w pracy na stanowisku barmana. Szkolenia organizowane sa w sposób umożliwiający przyswojenie wiedzy i umiejętności głównie praktycznych, z minimalnym uwzględnieniem teorii.

Szkolenie prowadzi Mistrz Polski Barmanów . Szkolenia przeznaczone są dla osób pełnoletnich, zarówno absolwentów czy uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, dla osób pracujących na stanowisku barmana, które chcą podnieść swoje kwalifikacje, jak również wszystkich chętnych zainteresowanych nabyciem wiedzy i umiejętności z zakresu sztuki barmańskiej. Jednak oprócz chęci udziału i zgłoszenia niezbędna jest obecność i aktywny udział słuchaczy w zajęciach.

Szkolenia prowadzone są z wykorzystaniem oryginalnego sprzętu barowego oraz technik światowych. Podczas kursu prowadzący dysponuje także prezentacjami multimedialnymi z pokazów barmańskich.

Kursanci po zakończonym szkoleniu otrzymują Certyfikat.

Szkolenia „Barman-Blender” zapewnią i pomogą:

• zapoznać uczestników z czynnościami występującymi w zawodzie barmana i tajnikami sztuki prowadzenia baru;

• opanować przez uczestników umiejętności i sprawności zawodowe oraz wyrobić prawidłowe nawyki i właściwy styl w pracy barmana;

• wyrobić w uczestnikach pożądane w zawodzie barmana cechy, charakter oraz zamiłowanie do zawodu, a w szczególności:

• zapoznać uczestników z zawodem i innymi specjalistycznymi zagadnieniami związanymi z całokształtem pracy barmana i działalnością baru;

• opanować niezbędne wiadomości z zakresu właściwej organizacji pracy, kultury i sprawnej obsługi gościa w barze;

• przyswoić nawyki kulturalnego zachowania się wobec gościa, jak również wobec współpracowników;

• przekazać uczestnikom sumę wiedzy teoretycznej i praktycznej z zakresu mixologii;

• przyswoić profesjonalną technikę sporządzania wszelkich mieszanych napojów alkoholowych i bezalkoholowych na poziomie światowym, według standardowych, międzynarodowych regulaminów i formuł, z uwzględnieniem najnowszych wzorów opartych na dostępnych składnikach;

• niezbędne akcesoria barowe potrzebne do nauki ewolucji za barem, w tym m.in.: plastikowe butelki, kubki czy shakery;

• emisję filmów instruktażowych o tematyce Flair;

• pokazy multimedialne z codziennej pracy barmanów w stylu Flair, a także konkursów Flair;

• ukształtować w uczestnikach szkolenia umiejetność oddziaływania na otoczenie, właściwą kulturę picia alkoholu i dobre obyczaje z tym związane oraz sposoby czy formy zjednywania gości baru.

PROGRAM SZKOLENIA 

• Wprowadzenie do zawodu barmana;

• Sylwetka barmana;

• Bar – historia powstania;

• Sztuka prowadzenia baru;

• Poznanie sprzętu barowego, narzędzi oraz akcesoriów barowych;

• Zarys technologii i towaroznawstwa napojów alkoholowych i bezalkoholowych;

• Produkcja, podział i charakterystyka wódek czystych;

• Kontinuum – wódki gatunkowe;

• Poznawanie win gronowych i piwa – zarys;

• Normy spożywania napojów alkoholowych;

• Poznanie technik mieszania i nauka mieszania;

• Ćwiczenia praktyczne (z wykorzystaniem mnogiej ilości alkoholi) technik miksowania napojów alkoholowych i bezalkoholowych;

• Historia i charakterystyka stylu wolnego, czyli alternatywnej sztuki barmańskiej;

• Miksowanie w stylu wolnym;

• Egzamin teoretyczny (test) i praktyczny.